Големи порции хюге в архипелагите на Скандинавия

Нашата набита дребна лодка се движи през затрупан със сол гнайс в плоско море, където неми лебеди се плъзгат отпред на единични талази. „ Най-добрите дни са, когато небето е сиво, скалата е сива, морето е сиво “, споделя Алекси Хаутамаки, до момента в който ни насочва към своя дом на архипелага.

Той няма шанс. Небето е синьо, а морето стъклено чисто. Островите се носят като играчки, без значение дали са дребни скели или покрити с борови върхове.

Ние (съпругата ми, дребният ми наследник и аз) сме в края на двуседмично пътешестване от Стокхолм до Хелзинки, през архипелагите, които охраняват Ботническия залив от Балтийско море. Пътуваме с ферибот, шосе и частна лодка, отсядаме в четири каюти, като независимото ни подготвяне на храна е допълнено от инцидентни визити от готвачи на вода.

Скандинавската каюта беше елементарна работа, създателката на мумините Туве Янсон фамозно описвайки своята като „ стая с четири прозореца, по един във всяка стена “. Но през последните години те се трансфораха в източник на архитектурни желания и безчет книги за масички за кафе.

Проектът Ö на Алекси, на неговия остров Skjulskäret във Финския залив, е върхът на това основано остаряло изкуство нов. Появява се пред нас: бор и стъкло на върха на камъни, стъпала, издигащи се през гранит. В нашата предпоследна вечер ядем на дока на Алекси, до момента в който двойка белоопашати орли се люлеят, с цел да атакуван гнездата на рибарки и гаги на прилежащия остров. Дъвчем аспержи, до момента в който рибарките се бият с тези зверове, а небето е цялостно с викове.

Започваме обаче в Швеция, летейки до Стокхолм и карайки един час на юг до Троса, рибарско населено място, което е бягство за шведски кралски особи като принц Карл Филип и Бьорн и Бени от Abba. „ Приятели от Ню Йорк споделиха, че е като шведското пристанище Саг “, споделя Умберто Гарабело, който ни е хазаин в Ландет, на няколко благи югозападно от селото. Това е една от тези хюге думи. „ Това значи провинция, само че носи конотацията на закъснение, превозване на време с хора, които обичате, готвене край камината “, споделя той.

Умберто е италианец, наследник на инженер на Fiat. Той пристигна в Стокхолм, с цел да работи за новосъздадена компания, и се върна в страната. Сега той кара Волво с ограничаване на скоростта. Влюбен в провинцията, той нае земя на брега и сътвори съвременен дизайн на кабина, която може да бъде доставена с камион.

През последните четири месеца той сложи пет от тях измежду боровете, с още четири предстоят. Вътре има килими с бездънен косъм и най-меките тъкани върху легло, което гледа към поляна, където веселят зайци и елени. Банята е огромна. „ Идеята е душ, който е комфортен за двама души “, споделя той. В нашия случай са три, което е по-малко секси.

Откровението - на цялото пътешестване - е храната. Умберто построява магазин за честни артикули, цялостен с локални артикули. Храним двегодишния си наследник с мляко, кисело мляко и яйца от близката плантация. Предлагам парче Gotlansbröd, задушено в anklevermousse med grönpeppar (пастет), което след съмнително обоняние той гълтам. „ Той ще бъде добър човек “, споделя брачната половинка ми Камила с лудата логичност на щастлива майка.

Сутринта вървим 100-те ярда до брега, след което хващаме лодка до Троса и Фина Фискен, страховит ресторант. Ядем Тост Скаген на слънце, шведски скариди върху самун на скара. Същата вечер ресторантът доставя кутии в нашата каюта, авансово подготвен врат от тресчица, поднесен с млади картофи и аспержи с хайвер от пъстърва. Сглобявам, като гарнирам с планувания копър. Това е измежду най-хубавите ястия, които в миналото съм сервирал.

Избягваме предлаганите йога, бране на горски плодове и каране на каяк за малко пътешестване до най-северното Skyspace на художника Джеймс Турел, където залезът се манипулира, с цел да сътвори удивителни цветове. Работата на Turrell ще продължи да се връща при мен, до момента в който пътуваме през калейдоскопа на изменящата се светлина на архипелага.

Връщайки колата си чартърен в Стокхолм, се настанихме в Grand, хотелът с подобаващото име, където носителите на Нобелова премия престой. Шведската столица е един от огромните градове на архипелага и прозорците ни оферират панорама през водите на Norrström към Кралския замък.

В 7 сутринта на идната заран се качваме на Viking Grace, голям ферибот, за прекосяване към самостоятелния финландски район Аланд. Всички билети идват с каюта, а нашият има прозорец с картина, през който можете да наблюдавате по какъв начин листните острови, цялостни с къщи, се заменят с други, по-редки и диви.

Пътуването от пет часа минава бързо и от Мариехамн, столицата на Аландските острови, вземаме такси на 30 минути на север. На недодялан пристан ни посреща шефът на островите Silverskär и се прехвърляме с рибарска лодка до нашия личен: 28 хектара Sviskär.

Следваме пътека през смърчове, брези и лишеи, които приказват за непорочен свят, до момента в който над един залив не се появи рибарска хижа, известна като „ хижата на отшелника “. Има дребна кухня, порти с дървени болтове и четири кревати, едното от които се издърпва, с цел да сътвори двойно. Малко настрана има дълъг тоалет, а оттатък него има сауна на дърва.

Кабината е измислена, издигната през 2003 година, с цел да наподобява достоверно остаряла. Но е направено толкоз добре. Дори тоалетната е прелестна, с кана, леген и остарели списания и панорама към залив, където се карат патици с дълги опашки.

Вадя цепеници от красиво подредени купчини бреза и възпламенявам огън. Малкото ми момченце е босо на белязания от мъх гранит и пее на себе си, сигурен знак за благополучие. Лъжата от живота на нашия риболовен риболовец изплува по-далеч, когато Густав Ериксон идва зад кормилото на твърда надуваема лодка, облечен в яке на готвач. Главен готвач в хотела на Silverskär на различен остров, той ни подготвя вечеря от яйца от лебедка, плешка от свинско месо, варени в локален ябълков сок, и крем брюле от морски зърнастец.

Той ни споделя, че е горделив снабдител на нова скандинавска кухня. „ Обичам концепцията за хващане и готвене “, споделя той. След това опакова газовия ни ледник с изумителен шведски стол за закуска и ни оставя изцяло сами.

Слизам гол до сауната, тишината нарушавана единствено от патиците. След това сядам на скалите, изтръпването на студена солена вода върху изпечената ми кожа, до момента в който безкрайният северен залез основава небе като шампанско. Спомням си Skyspace на Turrell, който го настройваше против безкрайността от тонове пред мен.

На идващия ден се причисляваме още веднъж към Viking Grace и плаваме към Турку, на континенталната част на Финландия. Нашият хотел е преустроен затвор, спорна нотка след свободата на каютите. Вземаме такси до Kasnäs, на два часа път с кола през гора, която най-сетне се разпада и се лющи в Балтийско море.

Тук Алекси чака. Баща му имаше лодка и я използваше, с цел да изследва, споделя дизайнерът от Хелзинки. „ Мислех, че мога да опитам “, споделя той. „ Озовах се в тази област, прекарвайки дни на празни острови. “ Финландците имат право да се скитат, да берат гъби и горски плодове, само че той споделя, че малко на брой познават добре техния архипелаг и избират по-малко предизвикателните езера.

Ние се впускаме в неговата деликатност и следваме канали около общности, които стигат до Viking пъти. Докато стопираме в Skjulskäret, неповторимата визия на Алекси стои над нас. Кабината е супермоделна тънка, краят е напълно стъклен. Това се оказва сауната, насочена към залеза. В скалата има цепнатина, цялостна с морска вода, създаваща хидромасажна вана, нагрявана от личен огън.

След като се запасихме на пазар в Турку, готвим сами. Но една вечер Яне Тирконен, който държи хотел на близкия остров Орьо — тогавашна цитадела, покриваща морските пътища към Санкт Петербург — идва, с цел да ни направи вечеря с белоопашати елени, които плуват от остров на остров.

Камила, която е кубинка, е пленена от облика на плуващия елен, тъкмо както беше от историята за вълк, който вървеше по леда към Аландските острови предходната зима. „ В Карибите приказваме за архипелажен метод на мислене “, споделя тя. „ Но това е първият същински архипелаг, който виждам. “

Неспокойното въображение на Алекси се демонстрира в пътеките, които е направил към петте акра на своя остров, дървени стълби, катерещи се по камъни и мостове, пресичащи дерета. Той, брачната половинка му Мила и синът им Хюго бяха затворени в Скюлскярет по време на пандемията, която наподобява претрупа завладяващата му постройка.

Има място единствено за едно семейство, само че във всяко кътче има места и огнища. И въпреки всичко той знае по кое време да си тръгне самичък - като омагьосана гора в центъра на острова. Това също е дом, доста неповторим техен. Малко легло се намира приемливо в подножието на нашето лично, идеално за нашето момче. Унгвентите в душа и сауната носят мирис на канара, гора и море, правейки преживяването изцяло.

Алекси купи острова едвам през 2018 година, само че Project Ö към този момент удиви дизайнерските списания и по този начин, като белоопашатият елен, той се движи по водата. Той е обезпечил наем на остров Gåsskären, безлесна скела в най-отдалечения завършек на архипелага. Той ни оставя, първите посетители.

Традиционна рибарска барака е скрита от вятъра, само че интериорът е напълно Алекси: топло дърво, лампи на Ханс-Агне Якобсон и първото двуетажно двойно легло Някога съм виждал.

Той към момента не е основал пътеките си, тъй че ние се катерим. Ето по какъв начин си представям остров Кловхарун на Туве Янсон, който тя разказва като „ разрушен каменист безпорядък “. Змия се грее на слънце върху скалите, лебед се движи върху гнездото си, а орел гледа от оголеното място.

В здрача на късната вечер аз седнал съм на голите сиви скали. Небето става сиво. Морето е сиво. Спомням си, че Алекси сподели, че по този начин му харесва и когато попитах за какво, той отговори просто: „ Няма нищо, което да наруши хармонията. “

Подробности

Ruaridh Nicoll беше посетител на Landet (; каюти от £300 на вечер); Sviskär (; „ хижата на отшелника “ коства от £385 за първата нощувка, по-късно £170 за идващите нощувки); и Project Ö (; каюти могат да се резервират от €800 на вечер). Билетите за Viking Grace стартират от €36, в това число кабината (). В градовете Grand hotel, Stockholm (има двойни от £340); Kakola в Турку (; двойни от £150) и Hobo в Хелзинки (; двойни от £150). За повече информация по отношение на областите вижте,,, и

Научете първо за най-новите ни истории — следвайте FTWeekend на и и се абонирайте за нашия подкаст, където и да слушате